Nuestra Tierra

Nuestras fincas se ubican en las montañas de Mercedes Ocotepeque, en el occidente de Honduras. Exactamente sobre una partición continental de viento; esto aporta la singularidad de tener influencia de dos corrientes oceánicas: el Atlántico y el Pacifico.

En la primera parte del año tenemos las condiciones apropiadas para el crecimiento y desarrollo del café, su floración y formación de grano con condiciones climatológicas muy favorables.

El ciclo de lluvias termina en octubre e inicia el periodo seco, que es crucial en la catalización de azúcares en el café. Además, en esa misma época comienzan los meses más soleados, apropiados para la maduración del café.

Durante los meses de Diciembre a Febrero es la época de la cosecha, que se realiza a mano.
Reproductor de vídeo Reproductor de vídeo

Características únicas de nuestra tierra

para producir perfiles sensoriales excepcionales en cada taza.

Nuestra Tierra

Nuestras fincas se ubican en las montañas de Mercedes Ocotepeque, en el occidente de Honduras.

Variedades
Entre nuestras principales variedades se encuentran:Parainema, Obata, Pacas, Arara, Catuai Rojo, Catuai Amarillo, Bourbon, Pacamara.
Manejo Agronómico
El manejo se realiza con las prácticas culturales que promueven la conservación del suelo. Desde la siembra de café con curvas a nivel, el uso de coberturas vegetales, la limpia manual sin uso de agroquímicos, y la integración de sistemas agroforestales. Ese manejo detallado ayuda a la regulación de sombra y el mejoramiento de la microbiota del suelo.

Además, agregamos subproductos como la pulpa de café compostada, la aplicación de ácidos húmicos y algas marinas como agentes preventivos ante la variabilidad climática y el estrés hídrico que son cada vez más presentes por el cambio climático.

Basamos nuestro plan de nutrición a partir de análisis de suelo y savia que se realizan con técnicas de agricultura de precisión con ionómetros. Esas técnicas nos permiten saber exactamente el balance nutricional que requieren las plantas de acuerdo a su etapa fenológica.

Suelo
La actividad bacteriana y la cantidad de vida presente en la estructura del suelo aseguran el intercambio físico-químico que es crucial en la determinación del terroir.